Autor/a

Enrique Torres Bernier (Universidad de Málaga)

Coautor/es

Germán Ortega Palomo (Universidda de Málaga)

José Miguel Román Reina (Universidad de Málaga)

En este trabajo se ha realizado un estudio sobre la importancia de la gastronomía para la demanda turística en la ciudad Málaga capital, se han definido cuales son los principales recursos turísticos gastronómicos con los que cuenta la ciudad, y se ha elaborado un  esquema del comportamiento de los turistas en el que se establece cuáles son sus preferencias a la hora de elegir los servicios o productos gastronómico, y la valoración que tienen de nuestra gastronomía.

Palabras clave: Gastronomía, turismo, centro histórico, Málaga